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新疆大盘鸡[9P]
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作者:
苦味人生
时间:
2013-2-7 23:09
标题:
新疆大盘鸡[9P]
备料:鸡腿数只、土豆、青辣椒、红辣椒、西红柿、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒;
开始:
1、把鸡腿切块,用生抽、盐、料酒入味1小时;
2、热锅放油,下花椒炸透,然后捞出扔掉;
3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块,翻炒几分钟,加盐、料酒、酱油和水;
4、焖15分钟后,放入土豆块;
5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒;
6、略微翻炒就OK了!盛进大盘子里,就叫大盘鸡了。哈哈。。。
其实,这个菜是应该配着面片吃的,我懒得抻面,就做米饭了。
作者:
lplplpl
时间:
2013-2-8 01:26
个人觉得不该放西红柿,容易出水,汤汁过多,没法收干。多点干辣椒提味,也挺好。
作者:
hayllo
时间:
2013-2-8 04:38
去店里尝过很多次,要是也能自己做就好了,顺便,花椒一定要放吗?我不太喜欢花椒的味
作者:
不屈的野兽
时间:
2013-2-8 11:10
第一个感谢送给楼主,每次吃新疆菜一定会点这道菜。看了介绍原来不难,准备按菜谱试试。
提前给楼主拜年了!
作者:
lqjx01
时间:
2013-2-8 11:19
太诱人的美味了,真想吃一口!
作者:
8286021E
时间:
2013-2-8 12:30
这个盘子太小了,正宗大盘鸡10人一桌就一个大盘鸡加上一锅汤,全保
作者:
maoali
时间:
2013-2-8 13:30
标题:
回复 2楼 的帖子
我也我也深有同感,放西红柿味道太甜、太稀
作者:
diaolan123
时间:
2013-2-8 13:50
容易出水,汤汁过多,没法收干。多点干辣椒提味,也挺好
作者:
lkwu999
时间:
2013-2-8 14:46
原来新疆大盘鸡这就是我们这里的炖鸡啊,学习了,没事总是有异曲同工之美啊,不过我们这里的用的是整鸡,这里好像用的是鸡腿。
作者:
lengxue1983
时间:
2013-2-8 19:06
这个好像在哪吃过,但不是叫这个名字来着
作者:
funny007
时间:
2013-2-9 00:16
烧的不错啊!看上去很诱人的样子呢!
不过我在店里吃的时候,好像要用高压锅炖10分钟左右呢,那样是不是更入味呢?
作者:
huahuadetu
时间:
2013-2-9 00:25
这个吃过确实很好吃的,最后还能下面,真是好。
作者:
vrvrvrvr
时间:
2013-2-9 05:46
嗯,这菜我做过,味道还可以,不过更喜欢吃红烧鸡块
作者:
我们的雪人
时间:
2013-2-9 08:43
大盘儿鸡不是也有很多种做法么?不同地方吃过的味道都是不一样的,感觉跟楼主分享有些出入,不过这个做法也可以试一试
作者:
aphrodite_
时间:
2013-2-10 02:48
在城市里 地道的大盘鸡越来越难吃到了
作者:
随缘随缘
时间:
2013-2-11 18:52
是应该多放些辣子皮在里面,辣子皮吸入鸡的汤汁,那叫一个香,不过不喜欢吃辣的就不行了,还可以用羊肚子做成大盘系列,一样味美!
作者:
小小冲绳
时间:
2013-2-11 22:45
吃完鸡,再来一碗宽面条,拌在鸡汁里吃,绝对的美味。
作者:
mouner
时间:
2013-2-12 00:23
大盘鸡常吃,喜欢特辣口的,看了做法感觉不是很难,回来自己试做下,吃的还放心。
作者:
xiexieni
时间:
2013-2-12 05:34
去了新疆却没吃到大盘鸡,遗憾啊!
作者:
荒野丶大嫖客
时间:
2013-2-12 15:40
这个菜比较贵一半在兰州牛肉拉面馆是50元一份 当然一个人是肯定是吃不完的 而且大盘鸡应该还有面才对啊 伴着吃的 相当于大盘鸡是汤汁的作用啊
作者:
benchung1027
时间:
2013-2-12 16:09
這我收走了,看看好不好食
作者:
uiiuu
时间:
2013-2-12 20:07
看见大盘鸡又想起了学生时代,那时候天天出去吃这个。口味不错,而且价格便宜。不过确实没有见过放西红柿的……
作者:
pysx1
时间:
2013-2-12 21:09
看样子就感觉太好吃了,真想来一盘啊
作者:
gdzhnn-2
时间:
2013-2-13 10:18
很喜欢的一道菜,介绍的很详细,做来试试!
作者:
爱不释手2013
时间:
2013-2-13 15:48
不错不错我认为不放土豆放粉丝会好些
作者:
zhjt119
时间:
2013-2-13 15:57
我在我们这里也超过,味道一般,量到是很足,也可能是我这里的没做好,不正宗吧!
作者:
df5566
时间:
2013-2-14 01:55
太诱人真想吃一口!以后照着学学。
作者:
xtjkk
时间:
2013-2-14 10:40
看着就好吃,如果就大米饭那,太好吃了,喜欢,谢谢楼主分享
作者:
forevergod
时间:
2013-2-14 10:52
真是非常诱人哦。色香味俱全啊。
作者:
hawk7899
时间:
2013-2-14 12:19
大盘鸡最好用土鸡来做,我也经常自己做着吃.单纯的鸡腿也可以,肉更多一些. 谢谢分享!
作者:
joyhappy
时间:
2013-2-14 13:25
看配料还是不行,五香的东西差了很多
作者:
卜放手
时间:
2013-2-14 22:22
大盘鸡以前在学校门口经常吃,不过我们这里的不放西红柿。
作者:
xiongchaoshuzha
时间:
2013-2-17 17:32
新疆大盘鸡,名不虚传,好吃得很
作者:
woshiwo2188647
时间:
2013-2-17 17:35
这道菜的分量很足,适合7、8个人吃!
作者:
wujunbiao
时间:
2013-2-17 18:18
大盘鸡不是一整只鸡做的吗?
作者:
第六个影子
时间:
2013-2-17 20:21
太帮了!!!!!!!!!!
作者:
斯伯丁
时间:
2013-2-18 10:39
好像兰州拉面馆里有这道菜,还没吃过,有空可以自己试试,看来还是蛮简单的。
作者:
kingdee0813
时间:
2013-2-18 11:29
看着就诱人,和饭店里的卖相一模一样,试试看能不能做出一样的味道。
作者:
aaa15101114
时间:
2013-2-19 14:24
昨晚肚子饿刚吃了半只烤鸡啊,肚子饿时候什么都好吃啊
作者:
11mm
时间:
2013-2-19 20:49
这个跟我吃过的不一样,不知道哪个才是正宗的呢?
作者:
fsfeipeng
时间:
2013-2-19 21:51
颜色看上去挺鲜艳的 鸡腿肉选择也不错 但是我们这里的大盘鸡有所不同 我们这里是不加辣椒的
作者:
前排占座
时间:
2013-2-19 23:48
我这边的习惯是但凡点大盘鸡老板必然会送几份煮好的拉条子,用大盘鸡的底料配着吃,无边美味!
作者:
yuayumi
时间:
2013-2-19 23:53
这个好像在哪吃过,成都到处都是
作者:
shuilifang
时间:
2013-2-20 02:29
最爱吃这个了,附近一家新疆人做的很好吃的,可惜被拆迁了
作者:
tmsool
时间:
2013-2-20 09:19
这鸡肉可切的真够大块头的。
作者:
3316855
时间:
2013-2-20 20:49
这个好像在哪吃过,但不是叫这个名字来着
作者:
aaddcc2020
时间:
2013-2-20 22:51
新疆大盘鸡应该说不仅仅是一道菜吧 应该是就zhe宽面(拉条子)吃的 a 大家可以去苍苍有机会的话
作者:
manazhuleipi
时间:
2013-2-20 22:53
这个真没吃过 饿了怎么办?
作者:
xujiji
时间:
2013-2-20 23:20
新疆大盘鸡里有这么多汤水吗?
感觉不应该放西红柿。
作者:
国际大巴扎
时间:
2013-2-21 00:50
这鸡做的不地道,不能放西红柿,当然陈皮和草果是不能少的
作者:
monkeyfcj
时间:
2013-2-21 10:16
我家楼下就有家穆斯林餐厅,吃过几次,味道还不错
作者:
bo2468910604
时间:
2013-2-21 12:15
大盘鸡的特点应该就是大盘吧,在新疆吃过一次地方人做的,跟北方的就是不一样
作者:
hcyw1210
时间:
2013-2-22 17:37
味道确实是很不错,不过一定要吃到正宗的才行,要不然就是数量不够多,不够大盘。
作者:
zztb
时间:
2013-2-23 01:02
感觉好像火候不太够啊?颜色也稍微差点
作者:
bmpy
时间:
2013-2-23 01:04
新疆大盘鸡真的很不错
作者:
lzkafeidou
时间:
2013-2-23 12:41
好久没吃过大盘鸡了呢,记得以前吃到最后服务员会送上几片煮熟的面倒进盘子里。现在想吃到正宗的大盘鸡已经不容易了。
作者:
夜叉王
时间:
2013-2-24 16:33
楼主的跟新疆的还是有区别滴,
作者:
li871486759
时间:
2013-2-24 17:11
我们这也有大盘鸡可好吃了,辣辣的味道棒极了,看楼主做的菜的颜色很漂亮,想想都流口水了就是不知道味道怎么样,想来也不会差。
作者:
一点点萧瑟
时间:
2013-2-24 21:49
好喜欢吃大盘鸡的,只是好像还少了什么,感觉汤水太多了啦。。。土豆好像要先过油炸的。。。
作者:
花非花非花2
时间:
2013-3-2 18:37
我在外面馆子吃的时候,好像没有西红柿,有的还有洋葱
作者:
xkm410
时间:
2013-3-3 00:14
合格这个我喜欢吃 我舅舅就是在新疆 那边的
作者:
yiyangde01
时间:
2013-3-3 02:33
这个是鸡腿改良版的大盘鸡,呵呵,很有新意,觉得西红柿酸酸的口感很不错
作者:
yyyyi1999
时间:
2013-3-3 02:56
半夜看这道菜真令人胃口大开。没吃过,有机会试试看效果如何。
作者:
df5566
时间:
2013-3-3 22:13
好健康喔!!又好下飯...
作者:
soswokao0000
时间:
2013-3-5 19:52
在很多地方都吃过大盘鸡,但是配料和味道都不一样,除了鸡肉土豆以外,剩下的都不一样。不过没见过楼主的放西红柿的大盘鸡。
作者:
jjjerome
时间:
2013-3-8 12:30
我上次吃的怎么跟图片的完全不一样啊 坑啊 - - 全是花椒的 名字也一样 无奈
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