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标题: [转帖] 椒盐夹心饼[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-12-20 00:23 标题: 椒盐夹心饼[7P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：椒麻味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：小麦面粉350克

辅料：酵母(干)4克芝麻适量

调料：食盐适量白糖少许花椒粉少许

椒盐夹心饼的做法

1.将面团材料拌匀，和成光滑的面团。

2.盖湿布醒发至原体积两倍大。

3.将盐、花椒面、食用油拌匀成椒盐油酥备用。

4.将发酵好的面团反复揉至光滑，取小块面团搓成长条状，分成若干个小剂子。

5.再将面团均分揉成圆饼坯。

6.将面团用大拇指在中间旋捏个窝。

7.拿一块小剂子沾上椒盐油酥。

8.将椒盐面团包入饼坯内。

9.收紧口。

10.收口朝下，饼坯表面刷上糖水，沾芝麻稍擀扁。

11.电饼铛预热后，放入饼胚;淋入少许冷水，盖上盖;上下火。

12.馅饼档4分钟再翻面烙制约2分钟熟透即可。

做好的饼剖开后可以夹入肉末、熟牛肉片或是生菜煎蛋，当然夹上一根热油条也是必需的

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