tim555

“本帮菜”实为“淮扬菜”的一个分支，是老上海所称谓的“扬州三把刀”中的淮扬厨师，在淮扬菜的基础上吸取了江南、宁波等上海附近的特色，并少许兼有西菜的一些烹饪方式而逐渐形成的。