[转帖] 【原创】妇男学炒菜之【酸菜白肉】

charleyzhu 该用户已被删除	111楼大中小发表于 2011-1-25 19:40 只看该作者 0 看着色泽不错,但可能不是很合我们家的口味
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意念

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112楼 大中小发表于 2011-1-25 20:38 只看该作者

酸菜是我们北方的特色，肉最好是选择5花肉这样吃起来不会腻。

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yyjjqq7

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113楼 大中小发表于 2011-1-26 16:20 只看该作者

這個應該是東北菜吧味道應該很淡還是四川的酸菜給力啊

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新abc852 该用户已被删除	114楼大中小发表于 2011-1-26 16:34 只看该作者 0 现在家庭主男越来越多,就这道菜来说还是挺下饭,平时做的大多把肉切成小丁这样会更入味. 顺便说一下那个豆腐之前最好先盐一下,这样水会小点.
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sl7767579

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115楼 大中小发表于 2011-1-26 17:00 只看该作者

放油炒完肉和酸菜后，是否需要放入适量的水？其他酱油什么的需要放不？

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雷高斯达该用户已被删除	116楼大中小发表于 2011-1-26 17:54 只看该作者 0 楼主原来是东北人啊！能顺便介绍一下桌子上的另外两个菜吗？
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heimowang

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117楼 大中小发表于 2011-1-26 21:36 只看该作者

肉的确太肥了，呵呵。

放调料那一步，LZ放的是什么？料酒、盐、鸡精、糖还有酱油？有没有嫩肉粉？

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118楼 大中小发表于 2011-1-28 16:08 只看该作者

炒肉一般都要放一点酱油和料酒来拌一下，或放点老抽，调下色。不然看了都没食欲、

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lzhgh

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119楼 大中小发表于 2011-1-28 17:01 只看该作者

我喜欢吃酸菜粉丝，过年的时候混上炖肉的汤和大骨头，熬出来的那个香啊，还不腻

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xiaoren13214

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120楼 大中小发表于 2011-1-28 17:08 只看该作者

这白肉膘用酸菜一炒腥味就没了吧肯定倍儿香

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