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[转帖] 鲜辣钵钵鱼

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鲜辣钵钵鱼

鲜辣钵钵鱼
主  料: 花鲢 辣椒
辅  料: 葱 蒜 花椒 料酒
用料:
1、花鲢鱼一条(约一斤半)。
2、鲜朝天椒一两。
3、葱一两。
4、独蒜三个。
5、花椒两大匙。
6、料酒两大匙。
7、淀粉三大匙。
8、盐适量。

  
做法:
1、将鱼整理好后片成片,头、骨斩块,放入料酒、盐、淀粉拌匀码味;葱切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末,另三分之二切圈。

2、锅中加水烧沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。

3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。

5、放盐调好味后盛入砂锅(汤以刚淹着鱼肉为宜)。

6、撒上辣椒末、葱碎待用。

7、锅中放油烧至七成热,下花椒炸出香味。

8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。

9、特写:

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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

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看着颜色还是蛮漂亮的,不过花鲢的刺太多了不如用草青好

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这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的,有时间一定自己照着做做看。

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