[转帖] 鲜辣钵钵鱼

老母

LEVEL 5

Rank: 4

1楼大中小发表于 2008-12-31 23:29 只看该作者

鲜辣钵钵鱼

鲜辣钵钵鱼
主　　料： 花鲢辣椒
辅　　料： 葱蒜花椒料酒
用料：
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
2、鲜朝天椒一两。
3、葱一两。
4、独蒜三个。
5、花椒两大匙。
6、料酒两大匙。
7、淀粉三大匙。
8、盐适量。

　　
做法：
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。

2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。

3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。

5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。

6、撒上辣椒末、葱碎待用。

7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。

8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。

9、特写：

TOP

作者的其他主题:
可乐豆腐蒜香辣鸡块巧做香辣美容猪蹄辣子鸡丁（家庭速成版）凉拌酸辣苦瓜红烧鱼

jackleehon 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-1-1 00:00 只看该作者 0 看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃
	TOP

every

LEVEL 2

Rank: 1

3楼大中小发表于 2009-1-4 23:23 只看该作者

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

TOP

shoe565

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

4楼大中小发表于 2009-1-5 21:53 只看该作者

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››