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[转帖] 酸汤肥牛[11P]

qyinzheng

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1楼 大 中 小 发表于 2020-7-14 10:09  只看该作者
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酸汤肥牛[11P]

酸汤肥牛的做法步骤


  • 烧一锅开水，加一点儿盐，将洗净去根的金针菇焯水烫熟。


  • 捞出用凉开水冲凉后铺在一个大碗的碗底。


  • 肥牛卷用开水焯烫一下备用。


  • 青、红辣椒切圈；生姜、蒜、香菜切末备用。


  • 炒锅烧热，按平时炒菜那样倒入油，下姜、蒜末炒出香味。


  • 加入黄灯笼辣椒酱——这可是关键的调料哦。


  • 翻炒出香味，加一小勺白糖，倒入一碗高汤（没高汤就用开水）大火烧开，尝一下味道，够咸就不要加盐了，不够咸就加点盐。


  • 汤煮开后关小火再煮两分钟，下入肥牛略煮（不超过一分钟）。


  • 沿锅边淋入白醋，加入黑胡椒粉调味。


  • 将牛肉捞出铺在金针茹上，再倒上汤，切好的青红辣椒香菜末（如果有藤椒，也可以放一点儿）摆在上面，将炒锅洗净，再烧热一大勺油，迅速浇到辣椒香菜上爆出香味儿。


  • 配米饭吃，汤都不剩！如果没有胃口吃饭，建议你试试这道菜，保证你胃口大开，哈哈！
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-7-14 20:41

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toothpick773

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2楼 大 中 小 发表于 2020-8-17 15:56  只看该作者
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可以再加上一点番茄和番茄酱，颜色会变好看一些，营养价值会高上许多

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rikkylee

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3楼 大 中 小 发表于 2020-8-17 16:53  只看该作者
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你这个感觉不够酸香哩，加几块柠檬好吃一些，但是记得要把柠檬皮去掉，不然柠檬连皮一起加热以后会发苦~

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HAOHAIFENG

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4楼 大 中 小 发表于 2020-12-4 18:01  只看该作者
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金汁菇煮后用冷水泡一下不容易软

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