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葱姜    适量
蒜瓣    8个
大料    2个
料酒    20毫升
酱油    15毫升
白糖    3克
香醋    5毫升
生姜汁 5毫升
辣椒油 3毫升
盐       适量
香油    适量
1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2、加入料酒大火煮开。

3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4、捞出冷凉切薄片。

5、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-10-21 19:54(GMT+8) 编辑 ]

安吉12345

受教了，原来蒜泥白肉是这样做的，以前可能选的肉的部位不对，煮出来就不好吃。

kj70

如果有条件，煮肉的时候再加入大料、桂皮、香叶，味道会更好；料汁还是用捣好的蒜泥更正宗。