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剁椒北极虾[8P]
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作者:
上官燕媚
时间:
2012-7-18 07:41
标题:
剁椒北极虾[8P]
剁椒北极虾的做法
北极虾解冻的过程最好别偷懒，提前一晚上从冷冻室移到冷藏室，这样的缓慢解冻才能保证虾肉的鲜美。其实绝大部分食材的解冻都应该这样。我个人是最抵触用微波炉化冻的。
解冻这事儿一搞定，那做这道菜简单就可以哼着小曲儿十五分钟后就吃上了。剁椒鱼头是我喜欢的，这次就借鉴一下，拿来做“剁椒北极虾”更适合想偷懒的煮妇，底下再铺上丝瓜吸饱北极虾和调料的汁水。整道红红绿绿，鲜辣入味，一滴油也不用，过瘾吃又不怕胖。
材料集合图：
香葱、蒜切碎粒，姜切片
丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片
将丝瓜片码在盘子底部
将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片
碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒
将碗中调料轻拌匀
将调料撒在北极虾上
将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可
[
本帖最后由 上官燕媚 于 2012-7-18 10:57 编辑
]
作者:
derderking
时间:
2012-7-18 09:52
剁椒鱼头是武汉很不错的一道菜，剁椒虾就第一次听说了，你这样在锅上蒸那么久，虾不会老吗？
作者:
flk987
时间:
2012-7-18 16:19
色香味俱全，看见辣椒不少，会不会很辣？
作者:
tiantianabc123
时间:
2012-7-18 17:58
剁椒北极虾这菜看着就有食欲，好菜啊！
作者:
F22
时间:
2012-7-18 18:44
剁椒鱼头倒是吃过，这个剁椒虾还是第一次听说呢，不过看上去还是很不错的，可是你这个虾子要是蒸久了会不会肉质变老啊。
作者:
qazw654321
时间:
2012-7-18 18:48
北极虾是什么虾 和一般的虾有什么区别吗 看着图片的剁椒北极虾 真是馋死人了
作者:
wo126
时间:
2012-7-19 15:40
。图文并茂，看着就流口水。只是虾还是蒸的好吃，原味啊。
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。图文并茂，看着就流口水。只是虾还是蒸的好吃，原味啊。