qyinzheng 发表于 2020-10-19 12:10   只看TA 1楼
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[转帖] 家常炖豆腐[15P]

家常炖豆腐的做法步骤

  • 1


    备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

  • 2


    木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

  • 3


    煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

  • 4


    将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

  • 5


    取出豆腐切小块备用。

  • 6


    炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

  • 7


    小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

  • 8


    放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

  • 9


    加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

  • 10


    调少许淀粉水备用。

  • 11


    根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

  • 12


    待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

  • 13


    最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

  • 14


    出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

  • 15


    色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。
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