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简介：
从市场上买了一些羊骨，羊肉性温，夏季尽量少使用，但是羊骨的肉少，用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜。
用餐人数：1-2人
食材：
主料：
600g羊骨
500g胡萝卜
配料：
15g葱
10g姜
5g冰糖
10ml酱油
10ml美极鲜
3粒八角
3g五香粉
适量盐
30ml花生油
适量清水
制作步骤：
1


羊骨洗净斩块。
2


胡萝卜洗净切滚刀块。
3


热锅下油，放入冰糖。
4


小火炒出糖色。
5


放入羊骨。
6


翻炒上色。
7


加入酱油和美极鲜炒香。
8


再加入葱姜炒香。
9


再加入水和剩余的调料炒匀大火烧开。
10


盖盖转小火炖40分钟。
11


再放入胡萝卜炒匀。
12


盖盖再炖20分钟关火。
13


盛盘撒少许香菜即可。
1、胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。

高级贾宝玉

看着想起东北的酱骨架，应该挺香的！