303197006

照烧鳗鱼饭
做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃，鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗，尾巴做了盘龙，腹部去骨来做照烧，一条鳗鱼两种吃法，发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。


主料：鳗鱼半条 2人份
辅料：酱油300毫升 冰糖少许 食盐5克 植物油少许 味霖100毫升


第一步：鳗鱼洗净取腹部内脏

第二步：切下腹部，斜刀去脊椎骨

第三步：加入味霖腌制过夜

第四步：锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面

第五步：倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味

第六步：烧至汤汁浓稠

第七步：盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-3-21 18:48(GMT+8) 编辑 ]