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私房香辣虾[13P]

用餐人数：3-4人
食材:
主料:
700g虾
配料:
适量黄瓜
适量黄豆芽
适量芹菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量芝麻
适量花椒
适量麻椒
适量大茴
适量香叶
适量豆瓣酱
制作步骤:
1


大虾去除虾线整理干净备用。
2


黄豆芽一份洗净备用。
3


葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
4


黄瓜切成宽条。
5


芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。
6


锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。
7


用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
8


锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
9


加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
10


加入黄豆芽翻炒入味。
11


加入芹菜段翻炒。
12


下入大虾。
13


黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。