[转帖] 家常汤菜

黄瓜皮蛋肉片汤

原料：黄瓜一条、皮蛋两个，五花肉片三四两。

黄瓜切成菱形片，皮蛋切成数瓣，肉片加蛋清。

锅内掺汤，烧开后下入皮蛋煮出味，后加盐、味精、（胡椒粉，可选）调味，放入肉片，煮沸后放入黄瓜片略烧一下起锅，装入盆中，（点数滴香油，可选），撒少许葱花。

特点：咸鲜可口，独具皮蛋的风味，黄瓜的清香，且肉片鲜嫩可口。


番茄排骨冬瓜汤

排骨洗净斩块过沸水，去除血水和泡沫。

冬瓜去皮切厚片。

番茄切块。

汤锅里放排骨加少许料酒和白醋．老姜一个拍破，小火加盖炖四十分钟左右，加番茄和冬瓜小火去盖炖三十分钟，加少许盐起锅。最好不加味精，胡椒，葱花之类的，保持原汁原味，当然你要加什么更合你的口味是你的权利。

蘸水：小米辣，姜末，蒜末，花椒末，醋，生抽，味精，香油，红油，葱花。


这是我网上查到的资料；

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C。

西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症等。

这是我常做的汤菜，家人都很喜欢，愿你也喜欢。

这种原汁原味的汤水喝起来味道就是不一般啊 ~谢谢LZ的分享了

很实用，谢谢楼主，我已经全部整理打印出来了