[转帖] 葱香鱼

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1楼大中小发表于 2008-9-27 02:36 只看该作者

葱香鱼

我不是厨师，倒是很喜欢下厨，常常异想天开的乱做一通，请别见笑哈朋友。呵呵

鲜鱼洗净斩一寸半长细长段，先加料酒白醋去腥，再加少许盐，味精和蛋清搅拌待用。

植物油锅中加热至八成热，加泡椒，泡姜翻炒，然后加葱白段和花椒，蒜

片，豆瓣炒出香味，加高汤（或者清水），小火慢熬三十分钟。

小葱四至六两切一寸长待用。

大火，加鱼至锅中，加盖至沸腾，捞出鱼肉至盆中，加两勺辣椒油，撒上小葱段，

将锅中沸汤倒入盆中。哈哈，大功告成！

请朋友们多多指教，不胜感激！