twdjy 发表于 2008-8-3 08:41   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧茄子

主料:绿茄子一个 (两人量)

把茄子横切四下  再切成菱形



加入干淀粉搅拌均匀



锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内



在炸茄子块的时候把配料准备好  辣椒切块(去掉辣椒里面的籽)  蒜以及葱



在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下



然后出锅备用



把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣)  锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋



最后加入番茄酱少许



加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~)



可以出锅了 怎么样 看上去不错吧
这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味  (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的)

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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-8-4 01:16
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-3 14:37   只看TA 2楼
大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-3 22:09   只看TA 3楼
楼主是哪里的啊，在北方好像没有见过绿茄子啊
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-3 22:20   只看TA 4楼
这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-4 18:22   只看TA 5楼
楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-4 19:22   只看TA 6楼
我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?
我也来学的做做,谢LZ.
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qlcom 发表于 2008-8-11 21:51   只看TA 7楼
我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?
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peacock031209 发表于 2008-8-11 21:59   只看TA 8楼
用油太多,番茄 酱太贵,俺GF不给俺做啊
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-12 16:27   只看TA 9楼
茄子要好吃，必须要过油，太麻烦了，大热天的。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-14 09:24   只看TA 10楼
我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主
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