[转帖] 红烧茄子

twdjy

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1楼大中小发表于 2008-8-3 08:41 只看该作者

红烧茄子

主料:绿茄子一个 (两人量)

把茄子横切四下再切成菱形

加入干淀粉搅拌均匀

锅内加油烧到9成热把茄子抖干净放入锅内

在炸茄子块的时候把配料准备好辣椒切块(去掉辣椒里面的籽) 蒜以及葱

在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下

然后出锅备用

把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣) 锅内加少许油 7成热时加葱少量蒜(一点点就可以) 白糖醋

最后加入番茄酱少许

加入炸好的茄子翻抄加入剩下的蒜 (相机没拿稳呵呵~)

可以出锅了怎么样看上去不错吧
这道菜味道酸甜另外还有番茄的香味 (做的时候是不用加盐酱油等其他调料的)

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zx1980916 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-3 14:37 只看该作者 0 大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！
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xuhaiumt 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-3 22:09 只看该作者 0 楼主是哪里的啊，在北方好像没有见过绿茄子啊
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sy1215 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-8-3 22:20 只看该作者 0 这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.
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僵尸单炖该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-4 18:22 只看该作者 0 楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子
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奇安特该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-4 19:22 只看该作者 0 我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊? 我也来学的做做,谢LZ.
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qlcom

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7楼大中小发表于 2008-8-11 21:51 只看该作者

我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?

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peacock031209

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8楼大中小发表于 2008-8-11 21:59 只看该作者

用油太多,番茄酱太贵,俺GF不给俺做啊

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怎么办该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-8-12 16:27 只看该作者 0 茄子要好吃，必须要过油，太麻烦了，大热天的。
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mike1234 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-8-14 09:24 只看该作者 0 我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主
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